-
צבע מאכל
כל מה שרצית לדעת על צבע מאכל:צבע מאכל הוא צבע המוסף למזון או למשקה על מנת לשפר את מראהו. הצבעים נועדו לספק צבעים ססגוניים ויפים יותר למיני מזונות שצבעם הטבעי אינו מושך דיו, כמו צבעי הגלידות, השלגונים, הממתקים למיניהם וכן המרציפן ובצק הסוכר. צבעים אלה מכונים "צבעי מאכל". הצבע כשלעצמו איננו מזון. נלקח מויקיפדיה הגדרות…
-
גרנולה
כל מה שרצית לדעת על גרנולה:גרנולה היא תערובת דגנים הנחשבת למזון בריאות. תערובת זו מבוססת על פתיתי שיבולת שועל קלויים ובעלת גוון חום כהה (להבדיל מתערובת מוזלי שבה שיבולת השועל אינה קלויה, וצבעה לבן וחום, הגוון הטבעי של שיבולת שועל). בנוסף יכולה הגרנולה להכיל מיני אגוזים, שקדים וזרעים המגוונים את טעמה ומוסיפים לערכה התזונתי. כדי…
-
דובדבן מסוכר
כל מה שרצית לדעת על דובדבן מסוכר:דובדבן מסוכר הוא דובדבן משומר ומסוכר העשוי מדובדבנים בעלי צבע בהיר (בעיקר מזני רוייאל אן, רנייה וגולד). הדובדבנים משומרים בתמיסת מלח, תמיסת גופרית דו-חמצנית או באלכוהול ולאחר מכן בתמיסה הכוללת סירופ סוכר, חומרי טעם וריח מלאכותיים, ממתיקים וצבעי מאכל.הדובדבנים המסוכרים הצבועים אדום הם בעלי טעם שקדים, ואילו אלה הצבועים…
-
פוקוקסנטין
כל מה שרצית לדעת על פוקוקסנטין:פוקוקסנטין (Fucoxanthin) הוא קסנתופיל השייך למשפחת הקרוטנואידים.הקרוטנואידים, הכוללים בין השאר פוקוקסנטין, בטא קרוטן, לוטאין וליקופן, הם פיגמנטים שנוכחים במזונות בעלי צבעים שונים.הפוקוקסנטין מופק מאצה חומה המשמשת מוצר מזון פופולרי ברחבי יפן ואסיה, והוא זה שנותן לאצות הללו את צבען החום-ירוק. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לפוקוקסנטין:•תרכובות ביוכימיות•צבעי מאכל•קצרמר כימיה•פיגמנטים
-
אזורובין
כל מה שרצית לדעת על אזורובין:אזורובין (Azorubine) הוא צבע מאכל סינתטי אדום השייך לקבוצת צבעי האזו, משווק לרוב כמלח נתרן. משתמשים באזורובין לצביעת מאכלים העוברים תהליך חימום, מספר E של הצבע E122. מזונות הנצבעים באזורובין כוללים מלבי, מרציפן, ריבה, מעדני יוגורט, ג'לי, פירורי לחם וכן משקאות קלים. עשוי לעורר תגובה אלרגית בפרט אצל אנשים הרגישים…
-
אדום 2G
כל מה שרצית לדעת על אדום 2G:אדום 2G (Red 2G) הוא צבע אזו אדום סינתטי. הצבע מסיס במים ובאתנול. הצבע הינו מלח דו-נתרתי (disodium salt) של 8-אצטאמידו-1-הידרוקסי-2-פנילאזונאפתאלין-3,6 דיסולפונט (8-acetamido-1-hydroxy-2-phenylazonaphthalene-3,6 disulphonate). נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לאדום 2G:•צבעי מאכל
-
גבינה מעושנת
כל מה שרצית לדעת על גבינה מעושנת:גבינה מעושנת היא גבינה קשה שעברה תהליך עישון. כתוצאה מתהליך זה, צבעה החיצוני של הגבינה בדרך כלל זהוב. עם הגבינות שמקובל לעשן ניתן למנות את הגאודה, הסקאמורצה והצ'דר. בישראל מייצרת חברת "תנובה" את הגבינה המעושנת "בשן" שהיא גרסה מקומית לגבינת הפרובולונה האיטלקית.עישון גבינות מתבצע בשתי דרכים אפשריות – עישון…
-
קרמין
כל מה שרצית לדעת על קרמין:קרמין (מאנגלית: Carmine) נקרא גם אגם השני, אדום טבעי 4, C.I. 75470 או E120 הוא פיגמנט של צבע אדום בוהק המשמש כצבע מאכל. קרמין מופק מחומצה כרמינית המופקת מכנימת קוצ'יניל. קרמין משמש לייצור של פרחים מלאכותיים, צבעים, גלידות, ממתקים, יוגורט וסוגים מסוימים של מיצים לשתייה. קרמין גם משמש לצביעת משקאות…
-
סירופ שוקולד
כל מה שרצית לדעת על סירופ שוקולד:סירופ שוקולד הוא סירופ המבוסס על סירופ גלוקוז, בתוספת קקאו, צבעי מאכל וחומרי טעם וריח הנותנים לו טעם וניחוח של שוקולד. לעתים מכיל הסירופ תוספת ממתיק כגון סוכר, מולסה או דבש, ועמילנים למאכל למטרות עיבוי ויציבות. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לסירופ שוקולד:•שוקולד•קצרמר מזון
-
סוכרייה
כל מה שרצית לדעת על סוכרייה:סוכרייה היא ממתק, עשויה בדרך כלל מתערובת של סוכר, מים, חומרי טעם שונים וצבעי מאכל. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לסוכרייה:•סוכריות